Aníz - 100 % esenciálny olej

Aníz, plod zelenosivej, sivožltej alebo sivohnedej farby sa používa ako korenie a na liečebné účely. Zbiera sa v auguste až septembri, plody sa nechajú dozrieť, suší sa v tenkých vrstvách. Pri zbere v prírode je možnosť zámeny s jedovatým bolehlavom. Zrelý aníz aromatický vonia a má korenistú, mierne sladkú chuť. Vôňu dodáva éterický olej, v ktorom je hlavnou zložkou antenol. Na liečebné účely sa využíva najmä nálev, menej čistý éterický olej. V prípade predávkovania olejom môže dôjsť k opuchu mozgu a pľúc.

Aníz je výborný prostriedok na odkašliavanie. Žuvanie semien anízu zabraňuje zapáchajúcemu dychu. V tráviacom trakte pôsobí spasmolyticky. Jeho použitie je vhodné aj v pediatrii. Podporuje tvorbu materského mlieka, do ktorého sa jeho účinky tiež prenášajú. Zvyšuje tvorbu žlče, urýchľuje trávenie. Pôsobí proti tvorbe žalúdočných kŕčov.

Aníz má veľké využitie v potravinárstve. Dáva sa do pečiva, do chleba, do zaváranej repy, červenej kapusty. Hodí sa aj do jablčno-hruškového kompótu. Štipka anízu je vhodná k šampiňónom a k rybám. Je súčasťou mnohých koreniacich prísad. V indickej a čínskej kuchyni sa dáva aj do mäsitých pokrmov. Vyrábajú sa z neho likéry a čaje.

Aníz je jednoročná bylina rastúca v južnej a strednej Európe a radí sa medzi najstaršie korenia na svete, príbuzné sú mu fenikel, rasca a kôpor. Pre svoje sladko korenené aromatické vlastnosti je využívaný ako korenie do pokrmov či pri výrobe parfumov.

Silica anízu má analgetické a antiseptické účinky. Je vhodnou súčasťou inhalačných zmesí, ktoré zmierňujú príznaky bronchitídy, nachladnutia a chrípky.

Môže napomáhať produkcii materského mlieka.

Esenciálny olej sa získava destiláciou semien byliny, rastúcej v južnej a strednej Európe, najcennejší je z Kréty.

Upozornenie: používajte v malých a riedených dávkach.